FELIZ ANO 2011!!

Desejamos a todos, que tenham um ano maravilhoso!

Famosos (brasileiros) Jiu-Jiteiros

É sabido que o Jiu-Jitsu tem se tornado uma arte marcial cada vez mais popular, obtem novos adeptos dia a dia, desse modo, há também uma enorme lista de famosos que cairam nas graças da Arte Suave.

Para melhor ilustrar isso, encontramos dois vídeos no YouTube, na qual o ator Marcelo Novaes em uma entrevista para o Progama Estrelas (apresentado pela Angélica), abre as portas de suas casa e mostra toda a sua relação com o Jiu-Jitsu. Veja a seguir:



Um outro vídeo, traz Wagner Moura - o eterno Capitão Nascimento - falando sobre sua relação com Jiu-Jitsu no programa Sensei da SporTv, confira:

Outro famoso, que certamente você deve recordar por suas famosas pegadinhas, é o Sérgio Mallandro. Serginho foi aluno do Carlson Gracie, e chegou até a faixa marrom, além de ser um antigo praticante da Arte Suave, o mesmo é um grande admirador desta. Veja o vídeo:

A lista de famoso adeptos do Jiu-Jitsu é extensa! Prova disso temos mais vídeos de:
Maurício Mattar (Jiu-Jiteiro e ex-marido da Flávia Gravie - mãe da Kyra Gracie):

Júnior Lima (da dupla Sandy & Júnior - jiu-jiteiro faixa azul):

Cauã Reymond (ator - faixa preta de Jiu-Jitsu da Alliance):

Luciano Szafir (ator - faixa preta de Jiu-Jitsu):

Raul Gazolla (faixa preta das antigas):

Alexandre Frota (Faixa Roxa - não conseguimos video):

Feliz Natal!

Os professores Alvaro Barroso e Alexander Fernandes e todos os seus alunos, desejam Feliz Natal para você e seus entes queridos.
Que a Luz do Natal e tudo que esta data singular representa se faça presente em todos os dias de sua vida!

Melhores Momentos da Equipe A

CURSO - Defesa Pessoal

Olá pessoal!

Hoje foi o segundo e último dia do Curso de Defesa Pessoal, ministrado pelo professor Alexander Fernandes, realizado na Academina Togan, sob a chancela da Equipe GFTeam.

Foram dois sábado de muito aprendizado e treino que certamente valerão muito a pena para todos aquele que se dispuseram a participar do curso.

A turma foi pequena, o que otimizou muito o processo de ensino-aprendizagem, visto que, foi possível ao professor dar atenção quase exclusiva a cada aluno em suas duvidas ou ao realizar de modo errôneo algum golpe.

Cada minuto foi muito bem utilizado durante o curso.

Segue abaixo uma colagem com as fotos da entrega dos certificados do curso:

Espero você no próximo curso!

Idade verdadeira: qual é a sua?

Como poucas pessoas sabem, a idade marcada no registro civil não é compatível necessariamente com a chamada "idade biológica", ou seja, com a idade que o nosso corpo de fato tem.

Para avaliar a idade aproximada do seu organismo deve-se considerar multi-fatores, dentre eles o estilo de vida, herança genética e hábitos alimentares.

Pensando nisso a Unimed, desenvolveu um teste virtual que te diz a sua idade física.

Para fazer o teste basta acessar o link abaixo:

www.idadeinterior.com.br

O teste é fácil, mas leva um tempinho para carregar as páginas, então tenha paciência! rs!

Depois você pode compartilhar o seu resultado no Twitter, no Orkut ou Facebook.

Se você fizer o teste divulgue aqui tambem. :)

(Munique L. M. C. R. Leite)

CURSO - Defesa Pessoal

ATENÇÃO ATENÇÃO ATENÇÃO ATENÇÃO ATENÇÃO

6ª -FEIRA (DIA 15/10/2010) HAVERÁ TREINAMENTO NOS HORÁRIOS NORMAIS, BEM COMO NA 5ª FEIRA (DIA 14/10/2010) TAMBÉM.

Atenção!!!!!

Nos dias 11 e 15 de outubro de 2010 NÃO HAVERÁ TREINO DE JIU-JITSU!

Para compensar, os treinos ocorrerão nos dias 13 e 14 de outubro de 2010 (quarta e quinta), no horário de sempre.

Atenciosamente.

REGIMENTO INTERNO DA EQUIPE GFTEAM JIU-JITSU – MARECHAL HERMES

Art. 1º - O jiu-jitsu é uma arte marcial, que utiliza alavancas e pressões para derrubar e submeter o oponente. Deste modo, é evidente que se trata de uma luta de contato.

Art. 2º - Observado o conceito do jiu-jitsu devidamente expresso no art. 1º deste regimento, é notório, e claro que é possível a ocorrência de lesões nos praticantes de tal atividade, tanto nos treinamentos, quanto na prática assistida.

Art. 3º- Insta salientar, que o praticante, ciente dos riscos que envolvem a atividade e mesmo assim se dispõe a

continuar com o aprendizado do jiu-jitsu, estará totalmente responsável por eventuais acidentes que lhe ocorram em razão da prática da referida arte marcial, não sendo de responsabilidade da equipe ou da academia qualquer tipo de compensação, reparação ou indenização, caso não haja nenhum tipo de excesso ou imprudência por parte do professor.

§ 1° - É importante ressaltar, que sempre que houver qualquer tipo de acidente durante o treinamento ou prática assistida do jiu-jitsu, o acidentado será devidamente socorrido e sua família avisada pelo professor ou pelo próprio aluno.

§ 2° - Caso o praticante acidentado não comunique ao professor sobre sua lesão, o segundo não poderá ser responsabilizado por qualquer agravamento posterior ao ocorrido, como também não poderá ser parte ré em qualquer tipo de ação.

Art. 4º - É indispensável informar que, caso as lesões sofridas pelo praticante de jiu-jitsu sejam fruto de problemas patológicos (o que inclui principalmente os problemas ortopédicos e traumatológicos) pré-existentes à prática da atividade, sem qualquer aviso prévio ao professor, serão de única e exclusiva responsabilidade do praticante ou de seu responsável legal.

Art. 5º - Caso um praticante de jiu-jitsu propositadamente lesione um companheiro de treino, o mesmo se responsabilizará por todas as conseqüências de seus atos e, responderá pelo dolo na esfera civil e criminal. Além disso, caso o agressor seja menor de 18 anos, toda a responsabilidade recairá sobre o seu responsável.

§ 1° - Caso o praticante de jiu-jitsu participe de rixa, conflito ou tumulto, utilizando-se de qualquer objeto que caracterize a logo-marca da equipe, o mesmo sofrerá pena a ser determinada pelo professor de jiu-jitsu ou suspensão de 03 (três) treinos.

§ 2° - Sendo o praticante de jiu-jítsu reincidente da penalidade descrita no Art. 5° § 1°, poderá, ficando a critério do professor utilizar-se da penalidade gravíssima, ou seja, a expulsão da equipe GFTEAM Núcleo Marechal Hermes.

§ 3º: Se, por oportuno, um praticante de jiu-jitsu lesionar um companheiro acidentalmente, ou seja, sem desobediência à regra esportiva, o mesmo não poderá ser responsabilizado, por tratar-se de exercício regular de direito, dispositivo previsto no art. 23, III do Código Penal Brasileiro.

“Art. 23 CP – Não há crime quando agente pratica o fato:

(...)III – em estrito cumprimento do dever legal ou no exercício regular de direito;”

Art. 6º - Com relação aos praticantes de jiu-jitsu menores de 18 anos, só participarão dos treinamentos e das práticas assistidas com a devida autorização legal dos seus responsáveis.

Art. 7º - Aquele que no prazo máximo de 30 (trinta) dias não apresentar atestado médico ou não comprovar que está realizando exames médicos para que o receba, será suspenso das atividades e práticas esportivas, até que o obtenha.

Parágrafo único: É indispensável a todos (maiores e menores de 18 anos) a apresentação de atestado médico, constando expressamente que o paciente está “apto à prática de Artes Marciais – Atividades esportivas”.

Art. 8º - São deveres do praticante:

I – Colaborar para a preservação e manutenção das instalações do local de treino, bem como de todo o material necessário ao desenvolvimento da prática esportiva, sob pena de reparação de danos;

II – Manter a mensalidade da academia devidamente em dia, sob pena de afastamento da atividade, salvo o aluno bolsista possuidor de quota integral;

III – Apresentar atestado médico dentro do prazo legal, conforme descrito no artigo 7º deste regimento;

IV – Estabelecer uma relação de respeito com seus amigos praticantes e qualquer professor de jiu-jitsu;

V – Estar sempre em perfeitas condições higiênicas, tais como: unhas cortadas, quimonos limpos e banho tomado, sob pena de sofrer suspensão até que ocorra a devida regularização da higiene;

Art. 9º - São direitos do praticante:

I – Ser respeitado em sua condição de ser humano, sem distinção de qualquer natureza e não sofrer qualquer forma de discriminação;

II – Ter ensino de qualidade, com professor competente e capacitado;

III – Conhecer e cumprir o regimento básico dos treinos de jiu-jitsu;

IV- Receber toda a assistência possível por parte do professor, após a ocorrência de um acidente;

Art.10º - O presente regimento é válido para todos os alunos praticantes de jiu-jitsu deste núcleo, indiscriminadamente; não é válida a alegação de desconhecimento dos dispositivos elencados, sob pena de litigância de má-fé.

Atestado Médico: novas regras oficiais de exigência

O atestado médico, exigido em academias e clubes para iniciar uma atividade física, deverá incluir, a partir de agosto, informações mais detalhadas, como o tipo e a intensidade dos exercícios permitidos.

As diretrizes propostas pela Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) são as primeiras do país, e pretendem orientar os médicos sobre como examinar desde uma pessoa que deseja sair do sedentarismo a atletas. Coordenador das novas regras e presidente do grupo de estudo em cardiologia no esporte, Nabil Ghorayeb afirma que o objetivo é fazer com que os avaliadores se comprometam com as informações dos atestados, prevenindo os riscos das atividades. — O atestado médico tem que ser um documento de segurança. Já li um que dizia que a pessoa podia fazer exercício, mas sem esforço. O que é isso? Não é um documento burocrático, é uma proteção da vida daquele que quer se exercitar — explicou Ghorayeb.

No laudo também deverão constar as limitações dos interessados em começar uma modalidade esportiva. Ainda segundo o cardiologista, as novas regras servirão de referência para que médicos de todo o país tenham um controle maior sobre as condições cardiovasculares de seus pacientes. — O atestado que libera uma pessoa para fazer musculação não pode ser o mesmo que dá o aval para fazer judô. Além de reduzir os falsos atestados, a medida vai ajudar a evitar mortes súbitas, como a do jogador Frederico Pinheiro, que tinha 26 anos, no Campeonato Brasileiro — acrescentou Ghorayeb.

Um levantamento feito em 2009 pelo Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia mostrou que 65% dos 7.500 esportistas que já passaram pelo departamento de medicina esportiva da instituição nunca fizeram um exame cardiológico. Por isso, Ghorayeb afirma que a avaliação clínica completa e o eletrocardiograma são medidas fundamentais para a prevenção dos males.

O QUE PASSARÁ A SER PEDIDO:

* Crianças e adolescentes - O médico deve solicitar hemograma (exame de sangue); exames de fezes e urina; eletrocardiograma e consulta clínica.

* Adultos - Todos os mencionados acima e, para quem tem mais de 40 anos de idade, um teste ergométrico.

* Idosos - Todos os indicados aos adultos, além de verificar problemas crônicos, de visão, audição e de equilíbrio.

* Cardíacos e hipertensos - Todos os indicados aos adultos e teste ergométrico obrigatório, além de verificar doença pulmonar.

(texto de Gabriela Ferreira)

Texto extraído na íntegra do site: http://www.educacaofisica.com.br/noticias_mostrar.asp?id=8838

Suplementação alimentar - Soja

Conhecida há mais de 5000 anos, no Oriente, a soja, nas últimas décadas, tornou-se um produto bastante conhecido. O grão e alguns de seus derivados são conhecidos como "alimentos completos".

Deve-se saber, no entanto, que nenhum alimento pode ser considerado completo por si só, pois não possui a variedade de nutrientes de que necessitamos diariamente. A soja é uma planta pertencente à família das leguminosas, ou seja, do feijão, lentilha, grão de bico, ervilha. Ela é rica em proteínas, lipídeos (gordura), fibras e algumas vitaminas e minerais. Contém, também, uma classe de fito-hormônios (hormônio de origem vegetal) conhecidos como isoflavonas ou isoflavonóides. Essas substâncias atuam como um antioxidante, reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e conseqüentemente diminuindo o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, exercem controle sobre a atividade hormonal equilibrando a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa. Apesar desses possíveis benefícios, não podemos esquecer que a concentração dos isoflavonóides nasoja depende da variedade da planta, das condições climáticas às quais a planta foi exposta, já que o seu teor é mais elevado quando cultivada em regiões frias e também do metabolismo de cada indivíduo. O fato do grão ser industrializado também influencia, pois dependendo do tipo de processamento pode haver uma perda maior ou menor do fito-hormônio. Outros alimentos como cereais, especialmente o trigo integral e a cevada, feijões, sementes de linhaça, alho, brócolis, repolho e frutas cítricas, também contêm o hormônio vegetal, no entanto, em quantidades inferiores à da soja. A soja deve ser incluída na alimentação não somente pelas possíveis vantagens que ela pode nos trazer mas, principalmente, pelo fato de ser mais uma opção de alimento rico em diversos nutrientes e que contribuirá para a diversificação da sua refeição diária contribuindo a melhora da sua saúde. Conheça na lista abaixo os principais derivados da soja: Óleo de soja: é um dos tipos de óleo mais consumido no mundo. Farelo de soja (resíduo proveniente da extração do óleo): pode ser utilizado como alimento para animais, visto que contém de 40 a 55 % de proteína. Farinha de Soja: pode ser usada na indústria alimentícia para enriquecer pães, biscoitos, macarrão, produtos infantis e misturas para sopas. Proteína texturizada de soja (PTS): pode ser obtida por "extrusão" e por "fiação". No primeiro caso, a PTS apresenta teores mais baixos de proteínas sendo utilizadas no preparo de hambúrgueres, bolinhos de carne e outros produtos cárneos. O segundo tipo apresenta elevado teor de proteína e é utilizada na fabricação de produtos semelhantes à carne (bife presunto, entre outros), devido à sua estrutura fibrosa mais definida. Extrato protéico de soja (leite de soja): é um alimento que possui a aparência muito semelhante ao leite de vaca. Pode ser encontrado na forma líquida ou em pó. Em geral, é aromatizado. Queijo de soja (tofu): elaborado a partir do leite de soja apresenta cerca de 135 calorias em 100 g e cerca de 12,5 g de proteína. Missô (pasta de soja) e shoyu (molho de soja): basicamente são usados como temperos na culinária oriental Soja torrada: possui a aparência de um amendoim torrado e pode ser consumida como tal.

Esse texto foi extraído na íntegra do site: http://cyberdiet.terra.com.br/soja-2-1-1-12.html

Suplementação alimentar - Kefir

Kefir é uma bebida probiótica do Cáucaso,

obtida pelo leite fermentado por uma colônia de lactobacilos e leveduras. Forma-se então os grãos de kefir.

Os habitantes do Cáucaso conhecem o Kefir há muito tempo.

Bebem Kefir em vez de água e comem Kefir desde a infância.

Entre eles, pessoas com mais de 100 anos de idade

não são uma raridade.

O professor Dr. Henschlikow, dedicou grande parte de sua vida ao estudo do Kefir e observou seu efeito curativo para problemas do estômago e da vesícula, anemia, eczemas, trombose, diarréia, prisão de ventre, pressão alta e hepatite. O Kefir evita a deterioração de resíduos no intestino e acelera a convalescença. Pode até servir de substituto do leite materno.

Colocamos os grãos do Kefir (cultura mãe) num vidro com leite e deixamos descansar a uma temperatura de 18ºC a 20ºC durante 12 até, no máximo, 40 horas. Conforme o tempo de fermentação, o leite engrossa mais ou menos e produz um efeito diferente.

Para ¼ de litro de leite, precisamos de um volume de grãos de kefir correspondente ao tamanho de uma noz. Sobre os grãos, despejamos leite morno (aproximadamente 20ºC), sem nata. Fechamos o vidro hermeticamente. Conforme a necessidade, os vidros ficam de 12 até, no máximo, 40 horas descansando no armário. O vidro com Kefir não pode ser guardado na geladeira, nem ficar exposto à luz. Precisa ser guardado no armário. Entretanto, o líquido coado, sem os grãos, pode ser guardado na geladeira.

Antes de usar o Kefir pronto, agitamos o conteúdo do vidro e coamos (a peneira não deve ser de metal). Os grãos de kefir que ficaram na peneira são devolvidos ao vidro e novamente regados com leite

O Kefir precisa dos mesmos cuidados que a carne crua, pois deteriora com a mesma facilidade. O leite precisa ser fresco, nunca azedo. Os grãos de kefir não podem ser guardados sem leite, senão morrem. Seco, isto é, sem leite, o Kefir conserva-se somente durante 48 horas. Após este período, ele se decompõe. Forma-se um líquido em que bóia uma massa que não pode mais ser usada.

O Kefir pode ser tomado diariamente. Em caso de doença grave, deve-se tomar até um litro por dia.

Observe: Kefir de 12 horas provoca boa digestão Kefir de 36 horas provoca prisão de ventre

Esse texto foi extraído na íntegra do site: http://www.taps.org.br/Paginas/alimartiv03.html

A importância de uma boa alimentação para o atleta

Nos últimos anos, a nutrição tem sido alvo de crescente interesse por parte de atletas e praticantes de atividade física, cada vez mais conscientes dos benefícios que uma alimentação adequada pode trazer quando associada ao treinamento esportivo.

A nutrição apropriada constitui o alicerce para o desempenho físico; proporciona tanto o combustível para o trabalho biológico quanto as substâncias químicas para extrair e utilizar a energia potencial contida nesse combustível.

O alimento proporciona também os elementos essenciais para a síntese de novos tecidos (músculos, ossos e gordura) e auxilia na recuperação de lesões ou traumas eventualmente provocados pelo exercício.

A alimentação é, portanto, de fundamental importância para um bom desempenho em qualquer modalidade esportiva. Para isso deve ser balanceada e completa, fornecendo todos os nutrientes necessários ao organismo para que ele realize suas funções de crescimento, reparo e manutenção dos tecidos e, além disso, produza energia.

As necessidades nutricionais, porém, são diferentes de um indivíduo para o outro em função de alguns fatores como idade, sexo, peso, altura, patologias e o tipo de atividade física realizada. Na elaboração de uma dieta para o desportista, deve-se levar em consideração todos esses aspectos e, principalmente, as suas necessidades em termos de energia para que possa suportar o esforço físico.

Os carboidratos, as gorduras e as proteínas consumidos diariamente fornecem a energia necessária para manter as funções corporais tanto em repouso quanto durante a atividade física. No exercício, grande parte da energia gerada por essas três fontes energéticas destina-se ao trabalho muscular. Uma combinação ideal delas é calculada de acordo com a intensidade, duração e tipo de atividade, preparo fisico do atleta e dieta prévia ao exercício.

Carboidratos e lipídios não são queimados com a mesma velocidade, nem no mesmo tipo de exercícios. Entenda: os lipídios (gorduras) fornecem maior quantidade de energia por grama. Mas, apesar da enorme quantidade de energia acumulada nas gorduras, a velocidade com que estas são oxidadas para a produção de energia, principalmente em exercícios intensos de curta duração, é relativamente menor do que a dos carboidratos.

Por isso, quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo, utiliza os carboidratos. Já nos exercícios de resistência (como corrida ou ciclismo), conforme diminui a intensidade do esforço, os lipídios passam a ser responsáveis por maior produção de energia.

Esse texto foi extraído na íntegra do site: http://www.temcura.com.br/article_read.asp?id=34

Suplementação alimentar - Proteína do Soro do Leite (WHEY PROTEIN)

A proteína do soro do leite, Whey Protein foi desenvolvida na Dinamarca através de técnicas sofisticadas que serão citadas posteriormente. É uma proteína concentrada, com alto grau de pureza e de alto valor biológico, ou seja, fornecimento total de aminoácidos em quantidades adequadas ao organismo.

As principais formas da Whey Protein encontradas no mercado são: Whey Protein Concentrada (WPC): é obtida pela remoção de quantidade suficiente de constituintes não-proteicos do soro pasteurizado de modo que o produto acabado em pó contém acima de 80% de proteínas. Esta proteína é fabricada por meio de técnicas de separação física, tais como precipitação, filtração ou diálise. A acidez pode ser ajustada com a adição de corretores de pH seguros e apropriados.

A Whey Protein Hidrolisada: se apresenta na forma de aminoácidos, pois sofre hidrólise, sendo sua absorção mais rápida e também fornece cerca de 80% de proteína.

A Whey Protein Isolada (WPI): é obtida pela remoção de quantidade suficiente de constituintes não-proteicos do soro pasteurizado de modo que o produto acabado em pó contém teor de proteínas não inferior a 90%. A WPI é fabricada por meio de técnicas de separação física ou química, tais como filtração ou troca iônica. A acidez pode ser ajustada com a adição de corretores de pH seguros e apropriados.

Atualmente a Whey está presente no mercado de diversas maneiras, sendo encontrada em pó, em gel entre outros. Porém todos os produtos que forem à base de Whey Protein, ou seja, hiperproteicos são usados com a finalidade de ganho de massa muscular. Alguns produtos que contém Whey Protein também são usados como substitutos de refeição, porém para isto eles devem apresentar todos os nutrientes (carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais) e não só Whey Protein. Existem também alguns hipercalóricos, suplementos utilizados para ganho de peso e que também apresentam Whey Protein para auxiliar no ganho de massa muscular juntamente como o ganho de peso.

A Whey Protein não apresenta nenhum efeito colateral, pois é proveniente de um alimento, porém sempre sugerimos a suplementação de Whey Protein com o acompanhamento de uma nutricionista para que a dose suplementada seja somente a necessária.

BENEFÍCOS DA WHEY PROTEIN:

Recentes estudos científicos indicam a Whey Protein como o melhor complemento protéico para atletas. Ao contrário daqueles que não fazem nenhum tipo de exercícios de forma regular, os praticantes de musculação que necessitam de proteínas em quantidade e qualidade superiores. Auxiliares da construção muscular, elas são necessárias também para a formação de enzimas, anticorpos, hormônios e manutenção orgânica. Se comparada com outras fontes protéicas, como a caseína, a Whey Protein possui maior Valor Biológico (VB), tendo um excelente balanço de aminoácidos. O VB da Whey Protein é de 159, o da albumina (clara do ovo) de 88 e o da caseína é de 71. Além disso, a exemplo de todas as outras proteínas brutas, a caseína começa a digestão no estômago. Já a Whey Protein elimina esta etapa.

De acordo com estudo publicado pelo American Journal of Clinical Nutrition, o produto chega como estrutura protéica intacta no pequeno intestino onde é absorvido rapidamente. Paralelamente aos estudos de Valor Biológico, foram realizadas pesquisas nas quais ficou comprovado o aumento da imunidade.

Durante oito semanas de testes em laboratórios, o sistema imunológico de animais respondeu de maneira efetiva às dietas com Whey Protein.

Benefícios:

- Contribui para a síntese de nova massa muscular;

- Favorece a máxima recuperação muscular;

- Reforça o sistema imunológico;

- Reduz o stress oxidativo - fator causador de lesões musculares e impeditivo do desenvolvimento da massa muscular;

- Favorece a máxima resistência e definição muscular.

Esse texto foi extraído na íntegra do site: http://www.nutricorpussuplementos.com.br/suplementos_esportivos_florianopolis_noticias_detalhe.asp?id=29

Suplementação alimentar - Quinoa

Há poucos anos, essa palavra de origem quéchua vem tomando espaço, principalmente, na mídia escrita (jornais, revistas e sites relacionados à área da saúde), nas entrevistas dadas por nutricionistas e profissionais da área, além de comentários feitos por “naturebas” de plantão.

É um grão nativo dos Andes e melhor cultivado nos altiplanos e vales altos da Bolívia. Há mais de oito mil anos, é considerado sagrado pelos incas.

O principal mérito da Quinua é que seus grãos possuem proteína de alto valor biológico, ou seja, é bastante aproveitada pelo organismo humano. Seus grãos ofertam todos os aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo e devem ser obtidos pela alimentação), sendo especialmente ricos em lisina (aminoácido essencial com funções chaves de desenvolvimento celular e crescimento do organismo, mas não muito abundante no reino vegetal). Apesar de altamente protéicos, os grãos não possuem o glúten, proteína encontrada no trigo que impede muita gente alérgica de comer pão, macarrão ou biscoitos.
Além de ser fonte de proteína de alta qualidade e possuir baixos valores de gorduras saturadas, a Quinua possui quantidades importantes de fibras, ferro, cálcio e vitaminas quando comparada a outros tipos de cereais.

Dessa forma, a Quinua, junto a outros cultivos andinos, é considerada pela FAO (Food and Agriculture Organization) um dos melhores alimentos de origem vegetal devido ao seu grande valor nutricional, sendo assim, importantíssima para combater algumas carências, principalmente nos países mais pobres, onde existe grande privação de alimentos e dificuldade em atingir as recomendações de proteína e aminoácidos essenciais.

Desde que a NASA a incorporou ao seu cardápio básico, utilizando-a em viagens espaciais de longa duração, a Quinua vem sendo largamente divulgada e considerada um dos cultivos promissores para a humanidade junto ao Amaranto.


Todas as pessoas recebem os benefícios da Quinua quando a incorporam ao seu cardápio diário, mas algumas necessitam mais das qualidades desse cereal e tornam-se os públicos-alvo.
Vegetarianos restritos (que não consomem alimentos de origem animal, onde são encontradas as maiores fontes protéicas), atletas (que requerem um maior aporte de aminoácidos), celíacos (que são intolerantes ao glúten presente na farinha de trigo) e populações carentes de países pobres, formam o grupo mais bem auxiliado pelas propriedades da Quinua.

A Quinua pode ser encontrada sob a forma de flocos, grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barras energéticas.
As formas de preparo são variadas.
Os grãos, por exemplo, podem ser incorporados em saladas, bolinhos com legumes ou cozidos da mesma forma que o arroz, podendo substituí-lo.
Flocos podem ser consumidos, principalmente, nas preparações do café da manhã, acompanhando frutas, leite e iogurtes.
Já as farinhas podem fazer parte das receitas de massas, pães, bolos e tortas.
Entretanto, sua imaginação é essencial para criar receitas e agregar esse alimento ao seu dia-a-dia da forma que achar mais agradável.

> A Quinua também pode se chamada de Quinoa (devido ao seu nome científico Chenopodium quinoa W.) ou Quínua, como é chamada em seu país de origem;

> É importante lavar bem os grãos de Quinua em água quente antes de consumí-los, pois a forma crua possui fatores antinutricionais que reduzem o valor biológico de suas proteínas.

Esse texto foi extraído na íntegra do site: http://renallycanuto.blogspot.com/2008/11/os-benefcios-da-quinua.html

Suplementação alimentar - Creatina

"Atletas profissionais ou de fim de semana, pessoas que nos intervalos do trabalho ou nos feriados fazem ginástica e exercícios, treinadores e jogadores de futebol, hoje, estão todos empenhados em uma nova corrida - em busca do melhor suplemento alimentar para obter força extra. Aos poucos, a fé nos suplementos alimentares se sobrepõe à fé nos alimentos naturais.

A creatina, um dos suplementos mais procurados, está no topo da lista. Mas, afinal, o que é um suplemento alimentar e para que exatamente ele serve? Existem efeitos colaterais, principalmente se tomados a longo prazo? Estas e outras questões devem ser discutidas caso a caso, de preferência com médico esportivo ou nutricionista. Alguns pontos de partida estão expostos aqui. A partir deles, espera-se que você tenha informações que lhe proporcionem melhor condição de escolher o que é indicado para seu bom desempenho. Leitura recomendada para atletas profissionais e pessoas em geral que treinam o físico."

Suplemento Alimentar

Suplemento alimentar é toda e qualquer substância, em geral produzida quimicamente, que tem a propriedade de completar a ação dos alimentos naturais, dando mais força e energia. O suplemento alimentar é muito procurado por atletas, nadadores, jogadores de futebol, vôlei, basquete e outros. Também é oferecido pelos fabricantes com a promessa de auxiliar nas dietas de redução de peso e ou nas dietas de aumento da massa muscular. Como os suplementos alimentares não são substâncias controladas, é possível adquirir na farmácia qualquer um desses produtos contendo creatina, L-carnitina ou enzicoba, que, na verdade, são escolhidos pelas belas embalagens contendo figuras atléticas perfeitas, com algumas indicações de uso e das propriedades.

Mas as embalagens não dizem tudo. E nem todo suplemento alimentar é indicado, indiscriminadamente, para qualquer pessoa. Na dúvida, um nutricionista pode ajudar a escolher o suplemento indicado, sem perde vista a importância da alimentação normal do dia-a-dia, que deve continuar rica e variada em proteínas, vitaminas e sais minerais. Um dos suplementos mais conhecidos atualmente é a creatina, cujas características estão a seguir.

Creatina

A creatina é, originalmente, sintetizada no fígado e no pâncreas, por meio dos aminoácidos arginina, glicina e metionina. Ela também é encontrada em baixas proporções na carne vermelha (cerca de 5g de creatina para cada quilo de carne) e no peixe.

Segundo funcionários da Beverly Nutrition, a creatina é uma substância natural que nosso corpo produz para ter energia, sendo que a maioria das pessoas normalmente produz cerca de 2 g de creatina todos os dias, o que é suficiente para se ter um bom equilíbrio.

Os músculos são constituídos de aproximadamente 70% de água. A creatina ajuda a introduzir a água nas células musculares, dando-lhes volume. Os músculos ficam como que inchados e este processo ajuda na síntese de proteína. A creatina é encontrada principalmente na musculatura esquelética, mas também em outros tecidos como o músculo cardíaco, o cérebro, a retina e ainda os espermatozóides.

No Desempenho do atleta

A Dra. Suzan M. Kleiner, especialista em nutrição do esporte, esclarece em seu livro Power Eating qual é a fonte de abastecimento dos músculos. Ela explica que, para trabalhar bem os músculos, um atleta precisa dar a eles o tipo certo daquilo que ela chama de 'combustível muscular'.

Fazendo uma viagem para dentro do corpo a fim de investigar o mecanismo muscular, a Dra. Suzan Kleiner relata que as células musculares, como todas as demais células, atuam em um composto de alta energia chamado trifosfato de adenosina, que é o ATP. Uma das moléculas de energia, o ATP faz com que os músculos se contraiam, transporta os impulsos nervosos e cria outros processos de energia celular. É importante estar familiarizado com esse mecanismo, para se ter uma idéia e poder utilizar melhor os suplementos de creatina, caso sejam introduzidos na dieta do atleta.

A Dra. Suzan Kleiner continua explicando que as células musculares fazem ATP combinando o oxigênio com nutrientes do alimento, principalmente os carboidratos. A gordura, relata a médica, é também usada para alimentar os músculos, mas a gordura pode ser quebrada somente quando o oxigênio estiver presente. As células musculares realmente preferem queimar carboidrato, gordura armazenada, e usar a proteína para crescimento e reparação.

As células do corpo geram ATP por meio de qualquer um dos três sistemas de energia: o sistema fosfágeno, o sistema glicolítico e o sistema oxidativo, ela diz, e nós vamos examinar aqui o primeiro, que se relaciona com o uso de suplementos.

O sistema fosfágeno reconstrói o ATP, fornece um composto, o fosfato de creatina (CP - do original, creatine phosphate). Uma vez usado o ATP, explica a médica, ele deve ser reabastecido a partir de alimento e oxigênio adicionais. Durante a fase de curtas e intensas queimas de exercício como treinamento de peso, por exemplo, o oxigênio disponível é esgotado pelos músculos que estão atuando. Nesse ponto, o CP volta para fornecer energia para alguns segundos de trabalho. O CP pode ajudar a criar o ATP, quando este é esgotado.

A Dra. Suzan lembra que qualquer exercício intenso com duração de 3 a 15 segundos consegue rapidamente esgotar o ATP e o CP em um músculo e, dessa forma, eles devem ser repostos. Reabastecer o ATP e o CP é tarefa de outros sistemas de energia no corpo.

O sistema glicolítico torna a glicose disponível aos músculos, ou pela quebra de carboidratos dietéticos na digestão, ou pela quebra de glicogênio do músculo e do fígado, o carboidrato em forma armazenada. No processo de glicólise, o glicogênio é desmembrado em glicose nos músculos e, por meio de várias reações químicas, é finalmente convertido em mais ATP.

Então, conforme a descrição da médica, a reserva de glicogênio nos músculos pode suprir energia suficiente para uns três minutos de exercício de curta combustão. Existindo oxigênio disponível para a célula muscular, o ATP será fabricado a partir da glicose. Se houver pouco ou nenhum oxigênio, os músculos vão fabricar, partindo da glicose, o ácido lático. A Dra. Suzan relata que o ácido lático em um músculo em ação cria uma sensação de queima e provoca o cansaço e a falta de contração do músculo. Ácido lático deixa o músculo quando o oxigênio está disponível para abastecer CP e ATP. Um breve repouso dá tempo ao corpo para fornecer oxigênio aos músculos e o atleta pode prosseguir então com o exercício.

O que os atletas procuram é aumentar suas fontes de energia e aumentar as dimensões e a atuação dos músculos e, por isso, além de sua dieta regular, lançam mão de suplementos alimentares com uma oferta extra de creatina.

Efeitos Colaterais

Alguns efeitos colaterais são atribuídos à creatina, entre eles: náusea, diarréia, desconforto estomacal e tontura. Os efeitos causados pelo uso prolongado da creatina ainda são desconhecidos, mas toda literatura a respeito, inclusive dos fabricantes de suplementos alimentares, deixa claro que o excesso de creatina poderá exigir um trabalho aumentado dos rins e do fígado, devendo o atleta estar sempre acompanhado de profissionais de saúde e nutrição para monitorar suas funções do organismo.

Precauções

A creatina tem a capacidade de drenar uma quantidade considerável de água para dentro da célula, podendo então facilmente sobrecarregar o fígado e os rins. O atleta, portanto, deve monitorar constantemente sua hidratação e buscar cuidados médicos se sentir dor nos rins ou perturbações do fígado.

O uso da creatina como suplemento não deve ser feito indiscriminadamente e, segundo a Dra. Suzan Kleiner, não substitui completamente as refeições feitas com alimento natural.

Primeiro porque seus efeitos positivos não se apresentam iguais em todos os tipos de pessoa e em todas as modalidades esportivas. Segundo porque nem todas as propriedades da creatina artificial foram medidas de forma conclusiva, o que significa que seus efeitos colaterais não são de todo conhecidos - um deles, por exemplo, a sobrecarga do fígado e dos rins em doses contínuas e muito altas.

Para se chegar aos benefícios de um suplemento alimentar, Dr. Marcus Bernhoeft, médico de esportes, diz que é conveniente se observar alguns objetivos, tais como:

- a dosagem utilizada (doses altas e baixas);

- tempo de utilização (suplementação por período curto e longo);

- momento de sua utilização (suplementação durante o treinamento e competição);

- modalidade de esporte (tipo de esforço físico intermitente e cíclico); e

- tipo do atleta.

O texto acima foi extraído na íntegra do site: http://boasaude.uol.com.br/lib/ShowDoc.cfm?LibDocID=3894&ReturnCatID=1774